Hier werden landestypische Rezepte neu interpretiert, ein Teil der Gerichte bereiten unsere Köche vor den Augen der Gäste zu. Leichte Kost zum Lunch, zum Dinner neben Fleischgerichten auch Schweizer Sushi, gebeizte Egli oder Forelle. Das modern Rustikale oder rustikal Moderne zeigt sich auf charmante Weise auch im Design der speiseKAMMER. Auf dem Boden liegen Eichendielen, die mit Ammoniak geräuchert und anschließend geölt und gewachst wurden und an einen alten Werkstattboden erinnern. Und unter der Decke sind alte Kupferpfannen, jede ein Unikat, als Gesamtkunstwerk inszeniert.
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